{"id":1441,"date":"2018-07-10T13:17:21","date_gmt":"2018-07-10T13:17:21","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/?page_id=1441"},"modified":"2018-07-18T08:54:22","modified_gmt":"2018-07-18T08:54:22","slug":"authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/","title":{"rendered":"Re\u010d autora – knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Re\u010d autora<\/h2>\n

Po\u0161tovani \u010ditaoci,<\/p>\n

Pred vama je knjiga o tradicionalnim receptima doma\u0107e kuhinje. Termin \u201esrpski\u201d iz punog naziva knjige Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje, geografska je odrednica, \u0161to zna\u010di da su u knjizi prezentovani recepti za koje postoje pouzdani dokazi da su bili pripremani krajem 19. i po\u010detkom 20. veka, odnosno pre Drugog svetskog rata, na teritoriji tada\u0161nje dr\u017eave Srbije.<\/p>\n

Potrudili smo se da vam u ovoj knjizi prika\u017eemo kako najpopularnija tako i potpuno nepoznata jela, a sve kako bismo vam do\u010darali jedno pro\u0161lo vreme kada industrijalizacija, vizuelna prezentacija i marketing nisu imali presudni uticaj na kulturu ishrane.<\/p>\n

Ovom knjigom ne \u017eelimo da postavljamo standarde i defini\u0161emo koji su \u201eoriginalni\u201d tradicionalni recepti, a koji to nisu. Po na\u0161em skromnom mi\u0161ljenju, tako ne\u0161to ne postoji. Svaki od navedenih recepata je jednom neko izmislio i time je pokrenuo neprekidnu istoriju njegovog razvoja, sa svim promenama i nadogradnjama koje se podrazumevaju do dana\u0161njeg doba, a sigurni smo i u budu\u0107im vremenima. Prema na\u0161im analizama, ne postoji ni jedan jedini recept koji nije pretrpeo makar malu izmenu ili nadogradnju. Tako\u0111e, ne postoji nijedno mesto u Srbiji, niti ijedna ku\u0107a, porodica i doma\u0107ica, koji ne\u0107e ljubomorno braniti kvalifikaciju: \u201eMoj recept je jedini originalan, to o \u010demu vi pri\u010date nije originalni recept!\u201d<\/p>\n

Ovo na\u0161e putovanje kroz gastronomiju prostora stare Srbije je, znamo, veoma kratko i svedeno. Za \u017eivota svakog od nas nema dovoljno vremena ni prostora, gde bi se sve to moglo na valjan na\u010din opisati. Trebalo bi zaviriti u posebnost svakog regiona, svakog kraja, svakog mesta, svakog doma\u0107instva, svake doma\u0107ice i iskazati du\u017enu pa\u017enju i po\u0161tovanje istoriji, kulturi i posebnostima svakog od njih.<\/p>\n

Istra\u017eivanje i rad na ovoj knjizi trajali su nepunih godinu dana, a privedeni su kraju uz veliku pomo\u0107 saradnika i prijatelja ovog projekta. Posebnu zahvalnost svima iskazujem kompletnom listom na kraju ove knjige.<\/p>\n

Za sve one koji \u017eele da se na bilo koji na\u010din ubudu\u0107e bave ovom materijom, da sa\u010duvaju deo tradicije od zaborava, moramo za kraj citirati re\u010di dr Jovana Erdeljanovi\u0107a iz uvoda u knjigu Srpska narodna jela i pi\u0107a:<\/p>\n

\u201eOnima koji bi se prihvatili ovoga posla (o\u010duvanja jela i pi\u0107a od zaborava prim. aut.) – naro\u010dito preporu\u010dujem da tragaju za onim na\u010dinima u gotovljenju jela i pi\u0107a, koji su vrlo prosti ili starinski, te su se ili ve\u0107 sasvim izgubili i samo ih mo\u017eda pamte stariji ljudi ili se njima slu\u017ee jedino pastiri, radnici, sirotinja i sl.\u201d<\/p>\n

Va\u017ena napomena svima koji po\u017eele da se oprobaju u kulinarskim ve\u0161tinama pripremaju\u0107i jela prema receptima iz ove knjige:<\/p>\n

– Sastojci nisu mereni apotekarskom precizno\u0161\u0107u!<\/p>\n

– Sastojci koje smo mi koristili mogu se bitno razlikovati po kvalitetu, volumenu i te\u017eini od sastojaka kojima vi raspola\u017eete!<\/p>\n

– Isprobavajte, menjajte, prilago\u0111avajte!<\/p>\n

– Prona\u0111ite onaj odnos i onaj zavr\u0161ni ukus i kvalitet koji vas ispunjava zadovoljstvom i sre\u0107om!<\/p>\n

– Ova knjiga je napisana da vas mirisima i ukusima podseti na tradiciju, detinjstvo, rodni kraj, rodnu ku\u0107u… Da prona\u0111ete INSPIRACIJU i da U\u017dIVATE! Prijatno vam bilo!<\/p>\n

Za po\u010detak \u010ditanja, hvala vam od srca \u0161to ste kupili ovu knjigu i \u0161to nam poma\u017eete da se jedan deo na\u0161e kulture sa\u010duva od zaborava!<\/p>\n

Miodrag Ili\u0107
\nBeograd, oktobar 2017<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Re\u010d autora Po\u0161tovani \u010ditaoci, Pred vama je knjiga o tradicionalnim receptima doma\u0107e kuhinje. Termin \u201esrpski\u201d iz punog naziva knjige Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje, geografska je odrednica, \u0161to zna\u010di da …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1441","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nRe\u010d autora - knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje | Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Re\u010d autora - Potrudili smo se da vam u ovoj knjizi prika\u017eemo kako najpopularnija tako i potpuno nepoznata jela, a sve kako bismo vam do\u010darali jedno pro\u0161lo vreme kada industrijalizacija, vizuelna prezentacija i marketing nisu imali presudni uticaj na kulturu ishrane.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sr_RS\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Re\u010d autora - knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje | Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Re\u010d autora - Potrudili smo se da vam u ovoj knjizi prika\u017eemo kako najpopularnija tako i potpuno nepoznata jela, a sve kako bismo vam do\u010darali jedno pro\u0161lo vreme kada industrijalizacija, vizuelna prezentacija i marketing nisu imali presudni uticaj na kulturu ishrane.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-07-18T08:54:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Tradicionalni-recepti-domace-srpske-kuhinje-cir-porucite-knjigu-300x135-300x135.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u045a\u0435\u043d\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435 \u0447\u0438\u0442\u0430\u045a\u0430\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u0430\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/\",\"url\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/\",\"name\":\"Re\u010d autora - knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje | Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-07-10T13:17:21+00:00\",\"dateModified\":\"2018-07-18T08:54:22+00:00\",\"description\":\"Re\u010d autora - Potrudili smo se da vam u ovoj knjizi prika\u017eemo kako najpopularnija tako i potpuno nepoznata jela, a sve kako bismo vam do\u010darali jedno pro\u0161lo vreme kada industrijalizacija, vizuelna prezentacija i marketing nisu imali presudni uticaj na kulturu ishrane.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Re\u010d autora – knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/#website\",\"url\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/\",\"name\":\"Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje\",\"description\":\"Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sr-RS\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Re\u010d autora - knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje | Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje","description":"Re\u010d autora - Potrudili smo se da vam u ovoj knjizi prika\u017eemo kako najpopularnija tako i potpuno nepoznata jela, a sve kako bismo vam do\u010darali jedno pro\u0161lo vreme kada industrijalizacija, vizuelna prezentacija i marketing nisu imali presudni uticaj na kulturu ishrane.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/","og_locale":"sr_RS","og_type":"article","og_title":"Re\u010d autora - knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje | Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje","og_description":"Re\u010d autora - Potrudili smo se da vam u ovoj knjizi prika\u017eemo kako najpopularnija tako i potpuno nepoznata jela, a sve kako bismo vam do\u010darali jedno pro\u0161lo vreme kada industrijalizacija, vizuelna prezentacija i marketing nisu imali presudni uticaj na kulturu ishrane.","og_url":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/","og_site_name":"Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje","article_modified_time":"2018-07-18T08:54:22+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Tradicionalni-recepti-domace-srpske-kuhinje-cir-porucite-knjigu-300x135-300x135.jpg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u045a\u0435\u043d\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435 \u0447\u0438\u0442\u0430\u045a\u0430":"6 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u0430"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/","url":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/","name":"Re\u010d autora - knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje | Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje","isPartOf":{"@id":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/#website"},"datePublished":"2018-07-10T13:17:21+00:00","dateModified":"2018-07-18T08:54:22+00:00","description":"Re\u010d autora - Potrudili smo se da vam u ovoj knjizi prika\u017eemo kako najpopularnija tako i potpuno nepoznata jela, a sve kako bismo vam do\u010darali jedno pro\u0161lo vreme kada industrijalizacija, vizuelna prezentacija i marketing nisu imali presudni uticaj na kulturu ishrane.","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sr-RS","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/authors-foreword-traditional-serbian-food-and-recipes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Re\u010d autora – knjiga Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/#website","url":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/","name":"Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje","description":"Tradicionalni recepti doma\u0107e srpske kuhinje","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sr-RS"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1441"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1518,"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1441\/revisions\/1518"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/tradicionalnirecepti.net\/rs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}