Rezanci sa makom – severna Srbija – Vojvodina


Rezanci sa makom
Region: Vojvodina
Vremenski period zapisa: početak 20. veka
Čuva od zaborava: Kristina Gašpar
Fotografija: Kristina Gašpar
Pripremila: Kristina Gašpar
Obrok: dezert

Sastojci (za 4–6 osoba)

400 g širokih rezanaca (testenine), 250 g maka, 150 g šećera, 3 dl mleka, 1 kesica/kašičica vanilin-šećera.

Priprema (30 minuta, kuvati oko 30 minuta)

Testeninu skuvajte prema uputstvu sa pakovanja. Sjedinite mak i šećer, pa smesu stavite na ringlu zagrejanu do srednje temperature. U smesu postepeno dolivajte mleko (možda će vam biti potrebno više mleka u zavisnosti od vrste maka) i kuvajte nekoliko minuta od momenta vrenja. Na kraju umešajte vanilin-šećer. Sjedinite rezance i skuvani mak.

Savet: Ukoliko postite, umesto mleka koristite vodu. U rezance s makom možete dodati suvo grožđe. Takođe, rezance s makom možete pripremiti tako što ćete ih samo posuti mlevenim (nekuvanim) makom i šećerom ili medom. Količinu šećera prilagodite ukusu (mak nije uvek iste gorčine).

Preporuka: koristite domaću testeninu.

Napomena: recept je preuzet iz knjige Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje